本教材共有十五章，第一至第三章为大分子的结构与功能，介绍了机体内主要大分子的构成、结构特点及性质；第四至第九章为物质代谢，介绍糖类、脂类、氨基酸、核苷酸的代谢过程及能量代谢相关内容；第十、十一章为基因信息传递及调控，主要介绍DNA的复制、RNA的合成、蛋白质的翻译过程、基因信息调控、基因与疾病的关系以及细胞信号转导；第十二至第十四章为水盐代谢、酸碱平衡及肝胆生化，介绍肝脏在代谢中的作用、生物转化功能、水及重要无机盐的代谢、酸碱平衡等相关内容。

第一章 绪论
第二章 蛋白质的结构与功能
第三章 核酸的结构与功能
第四章 酶与维生素
第五章 生物氧化
第六章 糖代谢
第七章 脂类代谢
第八章 氨基酸代谢
第九章 核苷酸的代谢
第十章 物质代谢的联系与调节
第十一章 遗传信息的传递与表达调控
第十二章 细胞信号转导
第十三章 水和电解质代谢
第十四章 酸碱平衡
第十五章 肝的生物化学
参考文献