本书详细地叙述了日本饮食的起源。描述了上古时代日本人的饮食生活；日本饮食文化的初期；日本料理的早期展开；日本料理的完成期；日本饮食的近代化变革；现代日本饮食生活；日本的酒文化和茶文化。

• 　　徐静波，上海人，1983年毕业于北京语言大学外文系日语本科，1988年复旦大学中文系研究生毕业，文学硕士。现为复旦大学日本研究中心社会文化研究室主任。曾任日本早稻田大学交换研究员、长野大学客座教授、爱媛大学外国人特聘教授、山口大学外国人教授。出版有专著《梁实秋——传统的复归》、《东风从西边吹来——中华文化在日本》两种，编著《东亚文明的共振与环流》、《战后日本的主要社会思潮与中日关系》、《中日文化与政治经济论》等，译著《呼吸历史——对亚太区域的人文思考》、《把时光染成蓝色》、《白河夜船》等，并发表有论文数十篇。

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第一章 绪论：日本饮食文化的源流与特点
第二章 上古时代日本人的食生活
第三章 大陆色彩浓郁的饮食样态——奈良和平时期（8-12世纪）
第四章 日本料理的早期展开——镰仓和室町时期（13-16世纪）
第五章 和食（日本料理）的完成期——江户时期（17-19世纪中叶）
第六章 从传统走向近代：日本饮食文化的重大变革（19世纪后半期-20世纪中叶）
第七章 现代日本人食生活面面观
第八章 日本的酒文化
第九章 日本的茶文化
参考文献
后记