操作编第一章 混酥类点心制作第二章 面包制作第三章 蛋糕制作理论编第一章 西式面点的分类第二章 西式面点的常用名称第三章 西式面点的主要原料第四章 制作西式面点的设备与工具第五章 混酥类点心制作工艺第六章 面包制作工艺
操作编第一章 混酥类点心制作第二章 面包制作第三章 蛋糕制作理论编第一章 西式面点的分类第二章 西式面点的常用名称第三章 西式面点的主要原料第四章 制作西式面点的设备与工具第五章 混酥类点心制作工艺第六章 面包制作工艺第七章 蛋糕制作工艺题库篇一、是非题二、单项选择题三、多项选择题