本书由浅入深地介绍世界各地的威士忌市场，包含苏格兰、爱尔兰、印度、美国、日本和其他新兴市场的法规和风格。从世界第一的苏格兰威士忌切入，介绍大麦及其他谷物的选育、培养和规范，对蒸馏厂的设计建造、设备选型、生产参数调整、节能减排设计、环境保护议题等都有所论述。最后再抽丝剥茧地详述苏格兰威士忌是如何从地区性的酒类发展为最受欢迎的烈酒产品，系统全面地归纳总结了其中的失败与成功经验。

第一章 威士忌概述及苏格兰威士忌的发展 
第一节 早期蒸馏 
第二节 农业和工业革命的影响 
第三节 管制、征税和并购
第四节 未来展望
第二章 爱尔兰威士忌 
第一节 历史和商业发展 
第二节 壶式威士忌生产
第三节 麦芽威士忌工艺
第四节 谷物威士忌工艺
第五节 熟成 
第六节 未来展望 
致谢 
第三章 

第一章 威士忌概述及苏格兰威士忌的发展 
第一节 早期蒸馏 
第二节 农业和工业革命的影响 
第三节 管制、征税和并购
第四节 未来展望
第二章 爱尔兰威士忌 
第一节 历史和商业发展 
第二节 壶式威士忌生产
第三节 麦芽威士忌工艺
第四节 谷物威士忌工艺
第五节 熟成 
第六节 未来展望 
致谢 
第三章 日本威士忌
引言
第一节 历史 
第二节 生产流程 
第三节 研究与发展 
结语 
致谢 
第四章 印度威士忌
第一节 印度酒精饮料的历史 
第二节 印度酒精饮料市场
第三节 印度威士忌概况
第四节 原料 
第五节 印度威士忌工艺 
第六节 威士忌风味分析 
第七节 印度人的饮酒习惯 
第八节 印度威士忌的世界排名 
致谢 
第五章 北美威士忌：演化、传承及持续创新
引言 
第一节 北美威士忌的发展及差异 
第二节 蒸馏工艺革命 
第三节 光明的未来——教育的需求 
第六章 苏格兰威士忌：原料选择与加工 
引言 
第一节 供应链可持续经营
第二节 原料选择
第三节 谷类育种 
第四节 麦芽威士忌的原料
……

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